عنوان انگليسي مقاله: Optimizing chocolate production through traceability: A review of the influence of farming practices on cocoa bean quality
عنوان فارسي مقاله: ترجمه مقاله بهينه سازي توليد شكلات از طريق قابليت رديابي:بررسي تاثير فعاليت هاي كشاورزي بر كيفيت دانه كاكائو
دسته: مقالات علمي و ISI
فرمت فايل ترجمه شده: WORD (قابل ويرايش)
تعداد صفحات فايل ترجمه شده: 31
ترجمه ي سليس و روان مقاله آماده ي خريد مي باشد.
چكيده:
با توجه به تحولات اخير در سيستم هاي رديابي در حال حاضر امكان مبادله كقدار قابل توجه داده ها از طريق زنجيره عرضه مواد غذايي وجود دارد. شيوه هاي كشاورزي ارگانيك توسط كشاورزان كاكائو با اعمال زنجيره تامين شكلات به شدت تحتتاثير پارامترهاي كيفيت مختلفي از جمله شكلات بوده است. با اين حال اطلاعات مربوط به اين اعمال به طور معمول بر توليد كننده شكلات نمي رسد. در نتيجه مشخصات بسياري از مواد خام را نمي توان در عمليات در نظر گرفته و تاثير آن را در فرايند تصميم گيري مربوط به توليد شكلات ديد. در سال هاي اخير بسياري در مطالعات در زمينه بررسي تاثير فعاليت هايب كشاورزي خاص در توليد دانه هاي كاكئو و پارامترهاي كيفيت شكلات انجام شده است. با اين حال هيچ تجزيه و تحليل جامعي از متغيرهاي فرايند در زنجيره انجام نشده و اثراتي برروي كيفيت ديده نمي شود. در اين مقاله با بررسي و طبقه بندي منابع موجود در اين بحث از نظر متغيرهاي پروسه در سراسر زنجيره و اثرات آنها بر كيفيت و عطر وطعم دانه هاي كاكائو و محصول نهايي شكلات را انجام داده ايم. پس از تجزيه و تحليل مطالعات قبلي قادر به شناسايي مزاياي بالقوه با استفاده از داده هاي مربوط به فعاليت هاي كشاورزي در فرايند توليد عملكرد را كاهش داده و جهت براي توليد شكلات در اينده را به همراه دارد.
جهت دانلود محصول اينجا كليك نماييد
دانلود پروپوزال...
ما را در سایت دانلود پروپوزال دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : دانا payanname100 بازدید : 147 تاريخ : 2015-08-24T14 ساعت: :